2014教师资格《幼儿保教知识与能力》考题猜想

第三章 生活指导

一、单项选择题
1．教师和家长应从( )岁左右的孩子开始进行人厕能力的培养。
A．1．5岁 
B．2岁
C．2．5岁
D．3岁
2．幼儿园摆放玩具的橱柜应( )于儿童的身高。
A．低 
B．高
C．持平 
D．没有要求
3．( )是学前教育工作的特殊要求。
A．生活教育 
B．安全教育
C．保教结合 
D．鼓励教育
4．( )是教师观察、发现和指导儿童最经常、最自然、最容易的活动。
A．餐饮活动 
B．生活活动
C．盥洗活动 
D．整理活动
5．如果确定幼儿的关节脱臼了，不可以采取以下哪项措施?( )
A．不要延误医疗时机，应当立即寻求医疗救助
B．不要移动关节
C．在患处放置冰块
D．自己帮孩子把关节复位
6．( )不是热能来源，也不构成肌体组织，它是维持人体正常生理功能所必需的一类营养素。
A．蛋白质 
B．元机盐
C．碳水化合物 
D．维生素
7．( )是人体必需的微量元素之一，是构成甲状腺素的重要成分。
A．铁 
B．钙
C．碘 
D．钠
8．托幼机构的( )是计算儿童每人每日摄取的热能与各种营养素的数量和质量，对照推荐供给量，进行营养评估，评定正常营养需求得到满足的程度。
A．膳食调查 
B．拟定食谱
C．膳食计划
D．合理膳食
9．大班幼儿的睡眠时间应有( )小时。
A．14～15 
B．13～14
C．12～13 
D．11～12
10．下列关于制定学前儿童一日生活日程的叙述，错误的是( )。
A．幼儿年龄越小，安排的睡眠时间应越短，次数应越多
B．游戏是儿童的基本活动，应保证他们的游戏时间
C．制定作息制度要考虑到不同地区的差异，如南北方差异
D．安排幼儿一日的生活作息制度，要考虑到家长的配合
11．手足口病是近几年幼儿的高发病，高发季节是夏季，( )岁幼儿多见。
A．1～2 
B．2～3
C．3～4 
D．4～5
12．婴幼儿最易缺乏的无机盐是( )，必须注意补充。
A．钾和钠 
B．锌和铁
C．钙和铁 
D．钾和锌
13．制定幼儿生活管理中的制度与规则应遵循的原则是( )。
A．以教师为本 
B．以幼儿为本
C．以教育为本 
D．以教学为本
14．幼儿每日的进餐次数应为三餐一点或( )。
A．三餐二点 
B．二餐三点
C．二餐两点 
D．四餐一点
15．( )是人体必需的一种微量元素，也是体内含量最多的一种微量元素。
A．钙 
B．钾
C．铁 
D．锌
1．B 【解析】从小培养儿童的入厕能力，不仅是孩子自身发展的需要，也是社会发展的需要。教师和家长应从对2岁左右的孩子开始进行人厕能力的培养，使他们能较快地适应托儿所、幼儿园的集体生活。
2．A 【解析】幼儿园摆放玩具的橱柜应低于儿童的身高，以便于儿童取放物品，并避免砸到幼儿。
3．C 【解析】保教结合是学前教育工作的特殊要求，它是根据学前儿童的身心发展特点提出的。
4．B 【解析】生活活动是教师观察、发现和指导儿童最经常、最自然、最容易的活动，教师应抓住生活活动中的教育契机，促进儿童的全面发展。
5．D 【解析】幼儿关节脱臼，教师千万不可自己帮孩子把关节复位，以免造成不必要的伤害。
6．D 【解析】维生素不是热能来源，也不构成肌体组织，它是维持人体正常生理功能所必需的一类营养素。它们不能在体内合成或在体内合成的量不足，必须由外界供应。
7．C 【解析】碘是人体必需的微量元素之一，是构成甲状腺素的重要成分。成人体内含碘量为20～50毫克，其中有70％～80％存在于甲状腺中，促进新陈代谢，加速生长和中枢神经系统发育。
8．A 【解析】本题是对托幼机构膳食调查概念的考查。
9．D 【解析】幼儿一昼夜总的睡眠时间为：托幼班要有13～14小时；小班和中班要有12～13小时；大班要有11～12小时。幼儿年龄越小，睡眠时间越长。
10．A 【解析】儿童神经系统的发育尚未成熟，容易疲劳，需要较长的睡眠时间进行休整，因此，幼儿年龄越小，安排的睡眠时间应越长，次数越多。A项说法错误。
11．A 【解析】手足口病是由柯萨奇病毒感染引起的疱疹性传染病。患者是主要的传染源，夏季为高发期，1～2岁幼儿多见。
12．C 【解析】婴幼儿最易缺乏的无机盐是钙和铁，必须注意补充。钙构成骨骼、牙齿，缺钙可能患佝偻病。铁是红细胞中血红蛋白的主要成分，缺铁可能患缺铁性贫血。
13．B 【解析】制定幼儿生活管理中的制度与规则应遵循以幼儿为本的原则。
14．C 【解析】由于普通食品的排空时间为3～4小时，所以参考幼儿的食量，幼儿每日的进餐次数应定为三餐一点或二餐两点。
15．C 【解析】铁是人体必需的一种微量元素，也是体内含量最多的一种微量元素。成人体内含铁3～5克，主要存在于血红蛋白、肌红蛋白、血红素酶类中。[page]
16．儿童应有较多的户外活动时间，夏天大部分时间应在户外活动，春秋季节每天应不少于 ( )小时，冬季每天不少于2小时。
A．3～4 
B．4～5
C．5 
D．3
17．《中小学、幼儿园安全管理办法》规定，小学、幼儿园应当建立( )制度，不得将晚离学校的低年级学生、幼儿交与无关人员。
A．低年级学生、幼儿上下学时接送的交接
B．低年级学生、幼儿上下学时教师护送
C．低年级学生、幼儿上下学时集体回家
D．低年级学生、幼儿上下学时必须乘坐校车
18．幼儿饮食要定时、定量，每餐的间隙以( )小时为宜。
A．3 
B．4
C．5 
D．6
19．一般情况下，人体每天所需要的热量有10％～15％来源于( )。
A．脂类 
B．蛋白质
C．碳水化合物 
D．维生素
20．测量幼儿体温最好在其进食( )小时以后，安静状态下进行。
A．1 
B．2
C．3
D．0．5
21．学前儿童皮肤薄嫩，渗透作用( )。
A．弱 
B．强
C．一般 
D．不确定
22．以下哪一项属于水溶性维生素?( )
A．维生素D 
B．维生素E
C．维生素A 
D．维生素C
23．学前儿童出血时血液凝固得较慢，新生儿出血需要8～10分钟才能凝固，幼儿需要( )分钟。
A．3～4 
B．4～6
C．6～7 
D．7～9
24．我国儿童龋齿发病率呈逐年递增趋势。卫生部和原国家教委联合发起，将每年的( )定为 “全国爱牙日”，以唤起各部门对儿童口腔保健工作的重视。
A．3月22日 
B．6月5日
C．9月20日 
D．10月15日
25．不同的儿童活动消耗的热量差异很大，好哭多动的儿童比同年龄安静型儿童热量的消耗要高出( )倍。
A．2～3 
B．3～4
C．4～5 
D．5～6
26．婴幼儿缺( )会导致生长发育减慢、智力低下，甚至患呆小症或散发性克汀病。
A．磷 
B．铁
C．锌 
D．碘
27．近几年来，患肥胖症的幼儿越来越多，治疗肥胖首先应适当地( )，同时必须从精神上对患儿予以鼓励和协调。
A．增加运动 
B．限制饮食
C．进行针灸治疗 
D．进行药物治疗
28．幼儿的骨骼韧性强、硬度小，容易发生变形，一旦发生骨折，还可能出现折而不断的现象，称为( )。
A．开放性骨折 
B．青枝骨折
C．干支骨折 
D．幼儿骨折
29．对学前儿童来说，若体温不是特别高，应尽量采取( )降温的方法。
A．物理 
B．药物
C．冷敷 
D．酒精擦拭
30．( )为人体必需的微量元素之一，是许多种酶的组成成分，与蛋白质的合成、激素的代谢、免疫功能的成熟等有着十分密切的关系。
A．钙 
B．铁
C．锌 
D．碘
16．A 【解析】户外活动能使幼儿获得充足的阳光，享受新鲜空气，并利用各种自然条件的变化，增强身体抵抗力，减少疾病，特别是呼吸道的疾病，促进儿童体力和智力的发育。夏天大部分时间应在户外活动，春秋季节每天应不少于3～4小时，冬季每天不少于2小时。 
17．A 【解析】《中小学、幼儿园安全管理办法》第三十一条规定，小学、幼儿园应当建立低年级学
生、幼儿上下学时接送的交接制度，不得将晚离学校的低年级学生、幼儿交与无关人员。
18．B 【解析】幼儿饮食要定时、定量。食物在胃内停留时间约为4～5小时，所以每餐的间隙以4小时为宜。
19．B 【解析】蛋白质是构成细胞和组织的重要物质。一般情况下，人体每天所需要的热量有10％～15％来源于蛋白质。
20．D 【解析】幼儿的体温比成人略高，正常体温(腋表)为36。C～37．4。C。一昼夜间，有生理性波动。吃奶、吃饭、哭闹、衣被过暖或室温过高，都会使体温略高。所以测量体温最好在幼儿进食0．5小时以后，安静状态下进行。
21．B 【解析】学前儿童皮肤薄嫩，渗透作用强。有机磷农药、苯、酒精等都可经皮肤吸收到体内，引起中毒。
22．D 【解析】根据维生素的溶解性，可将其分为脂溶性维生素和水溶性维生素。维生素A、维生素D、维生素E属于脂溶性维生素，维生素C属于水溶性维生素。
23．B 【解析】学前儿童血液中含水分及浆液较多，而凝血物质及盐类较缺乏，因此，学前儿童出血时血液凝固得较慢，需要4～6分钟。 
24．C 【解析】“全国爱牙日”是9月20日。3月22日是“世界节水日”；10月15日是“全球洗手日”；6月5日是“世界环境日”。
25．B 【解析】儿童活动需要消耗热量，其多少与身体大小、活动量的大小、活动的时间及活动的类型关系密切。不同的儿童活动消耗的热量差异很大，好哭多动的儿童比同年龄安静型儿童热量的消耗要高出3～4倍。
26．D 【解析】婴幼儿缺碘会导致生长发育减慢、智力低下，甚至患呆小症或散发性克汀病。
27．B 【解析】治疗肥胖首先应适当地限制饮食，食品应以蔬菜、水果、米饭、麦食为主，外加适量的蛋白质，包括瘦肉、鱼、鸡蛋、豆类、豆腐等。饮食管理需长期坚持，方能获得满意效果。
28．B 【解析】幼儿骨骼的成分和成人相比较，有机物相对比无机物多，所以幼儿的骨骼韧性强、硬度小，容易发生变形，一旦发生骨折，还可能出现折而不断的现象，称为“青枝骨折”，伤肢还可以做动作，要予以特别注意。
29．A 【解析】降温的方法有两种：物理降温和药物降温。对学前儿童来说，若体温不是特别高，应尽量采取物理降温的方法，这样做更安全，能减少药物对幼儿肌体的伤害。冷敷和酒精擦拭都属于物理降温的方法。
30．C 【解析】锌是人体内一种重要的微量元素，是人体许多种酶的组成成分和激活剂，并能促进人体生长发育，维持上皮和粘膜组织的正常功能。幼儿缺锌，会出现生长发育迟缓、体格矮小、创伤愈合慢、食欲不振、味觉与嗅觉减退、性腺发育不良等现象。[page]

二、简答题
1．如何培养儿童良好的餐饮习惯?
2．简述幼儿烫伤时教师应如何处理。
3．简述幼儿中暑时教师应如何处理。
4．幼儿园应该如何预防传染病?
5．脂肪具有哪些生理功能?
6．合理的膳食有哪些卫生要求?
7．简述幼儿早操时对保教人员的要求。
8．简述幼儿盥洗时对幼儿的要求。
9．简述幼儿生活常规教育的主要内容。
10．简述幼儿骨折时的急救措施。
11．简述幼儿触电时的症状。
12．简述营养素的含义及作用。
13．简述流行性感冒的主要症状及预防措施。
14．简述幼儿园一日生活的主要环节。
1．【答案要点】(1)按时吃饭，坐定进食，这是儿童在集体生活中必须遵守的常规。
(2)逐步培养儿童独立吃完自己的饭菜的能力。
(3)注意不让饭菜撒落在桌上和地上。
(4)进餐时不大声说笑。
(5)学会收拾餐具。
2．【答案要点】(1)清除造成烫伤的根源。如果是热汤、热粥烫伤幼儿，应立即脱去浸湿的衣服，不易脱去时，切忌强行撕拉，可用剪刀剪破撕开，充分暴露创伤面。
(2) 根据受伤程度及时处理创面。根据烫伤的深浅不同，可将烫伤分为三度：一度烫伤只损伤皮肤表层，处理时可将损伤部位用凉水或冷开水反复冲洗，若手足灼伤可直 接浸于冷水中，至疼痛缓解后去除冷水。可在伤面上涂清凉油或烫伤药膏等，一般4～5天可痊愈，不留疤痕。二度烫伤损伤真皮层。三度烫伤损伤皮下组织和肌 肉，甚至累及骨骼。对二、三度烫伤的幼儿，可以用干净的纱布、毛巾等覆盖创面，不要弄破水泡，及时送医院救治。
3．【答案要点】幼儿中暑后，应将幼儿迅速转移到阴凉通风处，解开幼儿衣扣，扇风，用冷水或冰块冷敷，促进散热；让幼儿多喝清凉的饮料，也可口服藿香正气水等清热解暑药；若幼儿中暑严重，致幼儿昏迷，则应迅速送往医院。
4．【答案要点】(1)控制传染源。越早发现和控制传染源，对防止传染病流行就越有利。
(2)切断传播途径。切断传播途径可以从以下几点着手：培养幼儿良好的卫生习惯；制定和执行清洁卫生制度；做好卫生消毒工作。
(3)提高幼儿抵抗力。提高幼儿抵抗力可以从以下几点着手：增强幼儿体质；做好预防接种工作。
5．【答案要点】(1)脂肪能够提供热能，是人体热能的重要来源之一。
(2)脂肪是构成人体细胞和组织的重要成分。
(3)脂肪具有保护作用。
(4)脂肪能够提供必需脂肪酸。
(5)脂肪可促进脂溶性维生素的吸收。
6．【答案要点】(1)食品选择。在选择时应尽量避免选择的食品有：不新鲜或腐烂变质的食品、腌腊制品、烘烤和腌制的鱼肉、天然有毒食品(如发芽马铃薯、毒蘑菇等)、受农药化肥污染的食物、三无(无生产许可证、无保质期、无产地)食品。
(2)食物烹调卫生。幼儿园的食物烹调卫生要求尽量保存食物的营养，使幼儿能够从食用的食物中得到足够的营养素。
(3)食物储存卫生。低温可以延长食物的储存期限。在食物冷冻前，应当尽量保持食品的清洁和新鲜，将食物分类存放，减少相互污染。同时，应注意食物的储存期限，在储存期内尽快食用。
(4)进餐卫生。为幼儿提供的用餐场所要整齐清洁、空气通畅、温度适宜，桌椅适合幼儿，餐具简单实用。同时，进餐时要为幼儿营造愉快的心理氛围。此外，保教人员应注意让幼儿保持适当的进餐速度，并组织好进餐，避免幼儿在进餐时谈笑打闹。
7．【答案要点】(1)早操前半小时准备好场地，场地要平整，无障碍物，无积水。
(2)前一天认真检查器械所需数量，对所需磁带、收录机等做好充分准备。
(3)与幼儿共同参加升国旗仪式，精神饱满，口令、示范动作准确、熟练，并注意幼儿基本动作的练习、操节变换和活动密度适应情况。
(4)自由活动时间要加强组织和安全管理，以避免发生意外。
8．【答案要点】(1)学习并掌握洗手、洗脸的顺序和方法。
(2)自觉遵守盥洗的规则、方法，盥洗时不拥挤，动作迅速、认真；不玩水，不浸湿衣服和地板。
9．【答案要点】(1)学习规律生活的基本常识，能够自觉遵守作息时间和生活制度。
(2)学习生活的基本技能，培养生活的自理能力，包括吃饭、穿衣、刷牙、洗脸、收拾玩具书本、铺床等生活技能。
(3)培养良好的生活习惯和卫生习惯，生活习惯包括讲文明、讲礼貌、不玩水、不浪费水等；卫生习惯包括饭前便后洗手、定时排便、不乱扔垃圾、爱护公共卫生等，形成规范的生活行为和卫生习惯。
10．【答案要点】骨折的急救原则是固定伤肢、限制活动。如果幼儿的患肢明显畸形，可用手牵引患肢，使之挺直，然后加以固定。如有出血，应先包扎、止血，然后根据骨折的不同部位分别进行临时固定。
固 定的方法如下：在紧急情况下可就地取材，选择长短、宽窄适合幼儿的竹板、木棍、硬纸板等，用来作为夹板，垫上棉花或布类，先固定骨折的两个断端，然后固定 上下两个关节，露出手指或者足趾，以便观察血液循环情况。如果没有夹板或者其他代用品，可将受伤的上肢固定在胸部，将受伤的下肢同健肢固定在一起。患儿经 过妥善固定以后，应迅速送往医院，在运送的过程中应密切观察患儿全身有无其他症状。
11．【答案要点】触电的局部症状有：触电部位皮肤灼伤，创面较深，呈黄白色，与正常皮肤界限清楚，重者可以深达肌肉与骨骼，致使皮肤炭化、骨骼断裂。
触电的全身症状有：患儿在短时间内有头晕、心悸、惊恐、面色苍白等反应。重者可发生严重的电休克而出现心跳、呼吸的骤停。
12．【答案要点】营养素是指各种食物所包含的维持和促进人体生长发育和健康所需要的营养成分，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、无机盐、维生素、水等六大营养素。这些营养素对人体的作用
主要体现在以下三个方面：
(1)为人体提供热能，以维持体温以及人体正常的生理功能，保证人从事各种活动所需的能量。
六大营养素中的蛋白质、脂肪和碳水化合物是机体热能的来源，被称为三大供热营养素。
(2)构成和更新人体细胞组织，促进生长发育，帮助人体合成激素、抗体等重要物质。
(3)调节人体生理机能，使机体各组织器官正常协调的运转。
13．【答案要点】流行性感冒简称流感，是由流感病毒引起的急性呼吸道传染病。
(1) 症状：流行性感冒的潜伏期一般是1～2天。多以畏寒、发热急性起病，伴有头痛、腰部和四肢酸痛、喷嚏、呕吐等。个别患儿可出现暂时性皮疹，或有脑膜炎、腹 泻等症状，经3～5天可退热，重症约10天左右。若患儿高热持续不退、咳嗽增加、出现喘憋等，容易引发肺炎，需及时送往医院。
(2)预防：流感发病快，患者应立即与健康者隔离，做好空气消毒和食具消毒工作。流感流行期间，少带幼儿去公共场所，外出应戴口罩，注意公共卫生，不随地吐痰。另外，保教人员要注意室内清洁和通风。
14．【答案要点】科学、合理的幼儿园一日生活制度必须依据幼儿的年龄发展特点、季节、家长工作特点，以及幼儿园教育教学的特点等来制定。
《幼儿园工作规程》明确指出，”幼儿一日活动的组织应动静交替，注重幼儿的实践活动，保证幼儿愉快的、有益的自由活动”。幼儿园的一日生活应包括入园、盥洗、入厕、进餐、睡眠、游戏、教学活动、户外活动和离园等环节。

三、论述题
1．试论述幼儿园一日生活的教育意义。
2．试论述幼儿生活常规教育的实施要求。
3．试论述培养幼儿良好生活习惯的方法。
4．试论述培养幼儿良好生活习惯的途径。
5．试论述幼儿膳食的配制原则。
6．试论述蛋白质的生理功能及主要来源。
7．试论述幼儿卫生保健常规工作中的安全管理。
8．试论述幼儿麻疹的症状及其预防。
9．试论述幼儿进餐时对幼儿及保教人员的要求。
10．试论述异物人体时的处理措施。
1．【答案要点】(1)保护幼儿身体的健康发育。幼儿园一日生活能够保护和支持幼儿生理活动的正常进行，可进一步促进幼儿身体各系统的健康发育。
(2)有利于幼儿心理的健康发展。合理的幼儿园一日生活不仅能够保证幼儿集体生活的有序和顺畅，还能够促进幼儿一心理健康发展以及自我意识和自我控制水平的提高，对幼儿心理的健康发展具有重要意义。
(3)培养幼儿良好的生活习惯。合理的幼儿园一日生活可以培养幼儿按一定时间和规律吃饭、活动(包括学习和游戏活动)、睡眠等，能够令幼儿更快更好地熟悉和适应生活环境，从而达到保护幼儿身心健康的目的。
(4)促进幼儿的学习。幼儿园日常生活是幼儿教育的重要内容，也是教育的重要途径。选择贴近幼儿生活、令幼儿感兴趣的事物和问题，有助于拓展幼儿的经验和视野。
2． 【答案要点】(1)结合幼儿自身特点。幼儿生活常规教育应针对不同年龄阶段幼儿的不同特点制定相适应的具体要求。一般情况下，对小班幼儿的生活常规要求最 为基本，对中、大班幼儿生活常规的要求内容逐渐增多，难度增大。另外，同一年龄段的幼儿间存在个体差异，这要求幼儿生活常规教育要因材施教。
(2)要求具体且规范。终儿园应从实际出发，根据幼儿园的具体条件和各年龄班的特点制定具体而规范的生活常规。在一日生活中的每个环节都应按照一日生活常规的具体要求进行培养和训练，通过日复一日的重复，形成规范的生活行为和习惯。
(3)保育和教育相结合。幼儿园生活常规的要求需要保育和教育同时进行，幼儿年龄越小，越需要通过保育的手段使幼儿养成良好的生活习惯，并在一日生活的每个环节进行教育。
3．【答案要点】(1)示范讲解法。示范讲解法是生活常规教育中最基本的方法。对于幼儿不易理解的教育内容、不便于掌握或者需经系统练习的行为技能等，都须通过教师的示范和讲解，让幼儿进行学习和模仿，以形成良好的行为规范。
(2)动作训练法。幼儿生活常规教育注重将获得的知识和形成的态度转化为良好的行为习惯，教育实践中的穿脱衣服、鞋袜、盥洗等生活技能的掌握都离不开动作操作与行为练习，需要家长和教师的具体指导，需要家庭和幼儿园的紧密配合，帮助幼儿将生活常规转变为自觉的行为习惯。
(3)集中训练与个别指导。在集体生活中，生活常规是每一名幼儿都必须遵守的，否则会给集体带来不良的影响。因此，幼儿的生活常规知识和技能往往通过集中训练的方法进行传授。
(4)随机教育法。随机教育法就是利用偶发事件进行及时、灵活的教育。在生活实践中，随机教育的内容可涉及多方面，包括生活规则、生活常识：生活技能、个性表现等，进行随机教育的方法也有多种，针对不同的事件应当运用不同的方法进行适宜的处理。
4．【答案要点】(1)渗透到一日生活中进行教育。保教人员应运用启发诱导的方法，将教育内容渗透到幼儿园一日生活的各个环节中，通过潜移默化的影响，使幼儿逐渐形成良好的生活习惯。
(2)开展适宜的教育教学活动。幼儿园应有计划、有目的、有组织地开展生活常规教育教学活动，可通过健康、社会等领域的教学活动，户外活动和劳动等途径，采用游戏、讨论、参观、访问等方法，对幼儿进行生活常规教育，帮助幼儿形成良好的生活习惯。
(3)充分发挥教育合力。对幼儿的生活常规教育应充分发挥幼儿园、家庭、社区三位一体的整体教育合力。
5．【答案要点】(1)膳食多样化。幼儿膳食应贯彻食物多样性的原则，粗粮与细粮结合，荤食与素食结合，尽可能保证每天摄取五大类食物(谷类、肉蛋鱼类、豆类及其制品、蔬菜与水果类、热能性食品)，以获得充足的营养。
(2)膳食搭配合理。各种营养素供热占总热能的百分比分别是蛋白质占10％～15％，脂肪占25％～35％，碳水化合物占50％～60％。三餐之间的搭配应遵循早餐高质量，中餐高质量、高热量，晚餐清淡易消化的原则。
(3)烹调方法适宜性。烹调时在尽可能地保存各种食物营养素的同时，应做到细、烂、软、嫩，便于幼儿消化。同时，还应做到味美色香，花样多，以增进幼儿的食欲。
(4)讲究饮食卫生。幼儿园应保证提供给幼儿的食物、膳食制作过程、餐具等均合乎卫生标准。
6．【答案要点】(1)蛋白质能够构成和修补组织。全身每个细胞都由蛋白质组成，且人体每天都有一定的蛋白质被分解和排出体外，因而需要摄取相应的蛋白质以弥补旧组织的消耗。
(2)蛋白质是人体内各种酶、激素和体内许多重要物质的基本原料，因此，蛋白质具有调节功能。
(3)蛋白质提供机体的抵抗力。由于抗体是由蛋白质组成的，因此蛋白质是机体产生抵抗力的营养素。
(4)蛋白质能够提供热能。1克的蛋白质可以产生4千卡的热量。
7．【答案要点】(1)幼儿安全知识教育。幼儿园应通过多种多样的形式对幼儿进行安全主题教育，可以包括交通安全教育、火灾自救教育、意外伤害自救互救教育等。
(2)保教人员安全责任制。保教人员在日常生活活动中对幼儿进行安全教育和保护尤为重要，需要保教人员具有强烈的责任感和安全意识，一切安全事故要防患于未然，任何时候都不可大意，避免重大安全事故的发生。
(3)外出活动的安全管理。组织幼儿外出时，活动所有环节中的安全问题都应有详尽可行的活动计划，包括选择安全的活动地点、确保幼儿在教师视野内活动、确保车辆和路上的交通安全、确保幼儿在活动现场的安全、由保健医生带药箱随行、准备意外事故的应急处理措施。
8．【答案要点】麻疹是由麻疹病毒引起的急性出疹性传染病，具有高度传染性。病人是传染源。
(1)症状。麻疹的潜伏期为8～14天不等。在患病的前驱期，开始如感冒，发烧体温在38℃～39℃，患儿咳嗽、流涕、喷嚏、眼红多泪、畏光。起病2～3天后，颊黏膜近磨牙处可见白色小点，周围绕以红晕(即科氏斑)，逐渐增多可延及牙眼及唇戮膜，为早期诊断的依据。
在出疹期，约在起病的第4～5天，前驱期症状加重，并出现皮疹，起初皮疹稀疏分布呈淡红色，逐渐密集融合而呈暗红色，疹问可见正常皮肤。
在恢复期，皮疹出齐后，体温渐降，症状随之减轻至消失，患儿精神好转。
(2)预防。做好预防接种工作；将患儿隔离至出疹后5天，如有并发症，延长至10天；接触麻疹患儿者，5天内可进行被动免疫，如注射父亲或母亲的全血或血清；麻疹流行期间，幼儿园应加强晨检，将有上呼吸道感染和发热的易感儿及时隔离，在此期间不带幼儿到公共场所。
9．【答案要点】对幼儿的要求：
(1)愉快、安静地进餐，逐步掌握独立进餐的技能。
(2)正确使用餐具：一手拿勺子，一手扶住碗，喝汤时两手端着碗。
(3)逐渐养成文明的进餐行为和习惯。
对保教人员的要求：
(1)进餐前半小时安排幼儿安静地活动。
(2)进餐前15分钟提醒幼儿收拾玩具，放好椅子，做好盥洗，准备进餐；指导值日生工作，擦净餐桌，准备餐具。
(3)领取和分发食物，并掌握每餐主、副食的领取量，以及幼儿实际进食量和剩余量。
(4)组织做好进餐准备的幼儿进餐。
(5)创造愉快、安静的进餐气氛，使幼儿情绪安定，积极进餐；进餐时保教人员应集中精力，注意观察；轻声和蔼地指导和帮助幼儿掌握进餐的技能，培养文明行为和习惯。
(6)进餐结束后，及时送回碗筷，收拾餐桌，清扫地面；对擦嘴毛巾、漱口杯进行消毒；午餐后组织幼儿进行一段时间的自由散步。
10．【答案要点】(1)眼内异物。嘱咐幼儿不要用力按压或揉搓眼睛，要安静地等待大人来处理。粘在角膜或巩膜表面的异物，翻开眼皮后可用干净柔软的手帕或棉签轻轻擦去。如果没有取出异物，幼儿仍感觉极度不适，应去医院治疗。
(2) 鼻腔异物。保教人员应轻声安慰幼儿，使其安静下来，配合操作。对置入较浅的异物，可争取幼儿的合作，让其深吸一口气，用手紧按无异物一侧的鼻孔，令幼儿用 力擤鼻，有时异物可自然排除；异物取出后，如有鼻粘膜损伤，可根据具体情况涂擦消炎药膏或口服消炎药；若经简单处理不能排除异物，则应立即去医院，请医生 用专用的器械取出。
(3)咽部异物。发现此类状况时，不宜采用吞咽饭团、菜团、喝醋等方法，这样做有时会引起咽部出血。最好去医院，由医生在光线充足的诊室里，或利用喉镜的辅助来取出异物。
(4) 外耳道异物。幼儿出于好奇，有时会将随手玩弄的小的异物塞入外耳道，此时可以让幼儿歪头单脚跳将物品弹出。如果无效，应迅速去医院处理。有时也会有动物性 异物进入外耳道。处理时可用手电筒以强光对着外耳道，引诱昆虫自行爬出。若不见效，不要盲目操作，应迅速去医院处理。
(5)气管异物。若异物进入 气管，对于较小幼儿可抓住其两侧脚踝，将其倒提起来，轻拍后背；对于较大幼儿可让其跪在地上或趴在成人腿上，臀部抬高，头尽量放低，成人轻拍其后背，以使 异物排出。成人也可站在幼儿身后，用两手紧抱其腹部，迅速有力地向上向后挤压，借助气流冲出异物。异物进入气管，经过以上的处理咳出的机会很小，所以仍须 送医院救治。
(6)吞咽异物。若吞人体积夸、无锐角的圆形异物，幼儿无气急、气促、吞咽困难等症状时，则不必惊慌，可进食含大量粗纤维的蔬菜，促使异物随大便排出。如果幼儿吞人体积较大、有尖角的异物，则会损伤消化道，应立即去医院请专科医生处理。 [page]
四、材料分析题
1．阅读下面材料，回答问题。
今天，玲玲穿了一件好看的衣服，胸前有很多小珠子。我发现她经常用手剥，我怕发生意外，阻止了好几次。中午，突然有个小朋友告诉我：“老师，玲玲把一个珠子塞到鼻子里了。”我赶忙跑过去，这时的玲玲的神情很紧张，嘴巴张开在呼吸。
问题：遇到这种情况，教师应该采取什么措施?
2．阅读下面材料，回答问题。
在幼儿园里，时常会发生一些意外情况。比如，有的幼儿不小心划伤了自己；有的幼儿由于好奇，把小东西塞进耳朵里或吞进肚子里；还有的幼儿在户外活动摔倒了……
问题：根据材料谈谈幼儿教师在保育和教育中应注意的问题。
3．阅读下面材料，回答问题。
洋 快餐以其时尚、美味、快捷吸引了众多的消费者，儿童和青少年特别青睐洋快餐。从营养学的角度分析，洋快餐具有“三高”和“三低”的特点，即高脂肪、高热 量、高蛋白质，低维生素、低矿物质、低纤维。洋快餐的制作方式以烤炸为主，脂肪含量很高，大大超过人体一天所需的脂肪量。能量过剩会导致超重和肥胖，超 重、肥胖的少年儿童的比例越来越高，低龄化的趋势越来越突出。肥胖是引起高血压、糖尿病、心血管疾病的重要危险因素之一，肥胖还会对少年儿童心理带来负面 影响。
问题：结合以上材料，分析学前儿童膳食的配制应符合哪些原则。
4．阅读下面材料，回答问题。
最近来，视力不佳的幼儿越来越多了．幼儿园里出现了一个又一个“小眼镜”；寒暑假，各大医院儿童眼科专家常常要为前来就诊的大量眼疾患儿治疗。
问题：结合以上材料，分析幼儿教师应如何帮助并教育幼儿注意眼的保健。
5．阅读下面材料，回答问题。
最 近，空前的恐惧击碎了小李夫妇俩对孩子的甜蜜梦幻。孩子已将近3岁了，自从5个月时左眼眶磕伤被包扎后，就发现孩子表现不正rg-．，但并没引起夫妇俩太 多注意，可最近，孩子的行为使他们一下子感到事态的严重：他的左眼视力非常差，总是把一个物体看成两个物体，在拿东西时，触摸目标特别困难，甚至不能判断 自身位置……夫妇俩深感事态严重，询问街坊邻居，都说不出所以然。
问题(一)：这个孩子可能患了什么眼疾?导致小孩疾病的直接原因是什么?
问题(二)：矫治的最佳年龄是多少岁?如何矫治?
6．阅读下面材料，回答问题。
今天，不知道为什么，敏敏十分不高兴。中午吃饭时，她不好好吃，嘴里嘟嘟囔囔的，还故意把许多菜弄到桌上。陈老师很生气，当场狠狠地批评了她，敏敏被批评得哭了，却还是不好好吃饭，陈老师更生气了，逼着敏敏赶快吃饭，否则就不许她吃饭了。
问题：请用相关的教育理论对陈老师的做法进行评析。
7．阅读下面材料，回答问题。
幼儿小南非常喜欢做事。有一次当他关好木制的玩具柜后，叫了一声："哎哟，我的手指好痛!"小于老师忙帮他检查，发现小南的食指尖刺进了一根小小的木刺。
问题：小于老师该如何处理?
8．阅读下面材料，回答问题。
以前在我们班里经常出现孩子吃饭情绪不高，不能按时将饭菜吃完，桌上、地面到处留下饭粒、菜渣等现象。
为 了改变这种状况，最近，我们开始实施“自助餐厅”的做法，让孩子根据自己的身体情况、饭量的大小，由自己决定自己进餐食量的需要，不再由老师统一定量、统 一分配。而且，在自助餐厅中，老师担任服务员的角色，用游戏的口吻向孩子介绍今天的菜单；以愉快的情绪，热情地招呼小朋友；提醒幼儿做文明顾客：吃饭时不 讲话，吃完饭后自己整理好餐具和清洁桌面，并告之餐厅营业时间——ll：30关门，请顾客准时结束用餐。以上这一切都在教师所扮演的角色——餐厅服务员的 微笑中，并伴随着美妙的音乐声进行。果然，从前那些不良的进餐现象都改善了。
问题：根据材料，分析幼儿生活常规教育的实施要求。
9．阅读下面材料，回答问题。
幼儿在活动时，经常会突然跌倒；抛接物落在自己或同伴身上；从滑梯上或大型运动器械上不慎摔下来；彼此之间躲闪不及，发生冲撞磕碰等意外。
问题：试分析幼儿在幼儿园发生意外的原因。